紛らわしい食品一覧 一覧

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加熱してもアレルゲンが変わらない食品 小麦や牛乳は要注意

加熱してもアレルゲンが変わらない食品 小麦や牛乳は要注意

前回は加熱や調理、加工で アレルゲンが低下する食品 特に卵についてお話しました。 今回はその逆で、加熱や調理などで...

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アレルゲンは加熱で低下する?卵は調理や加工で変わるの?

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食物アレルギーがあっても 加熱すれば食べられたり 調理や加工の仕方によっては 大丈夫な場合がありますが ...

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交差反応の可能性があるアレルギー食品一覧

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アレルゲンに共通する成分や構造があることを「交差抗原性がある」と表現します。うちの場合で言えば、小麦アレルギーがある娘は大麦やラ...

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食物アレルギー 紛らわしい食品一覧表

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これは食べていい?これは食べられない? 食物アレルギーがあると、 迷う食品が多くありますよね。 そこで、アレルゲン...

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