大豆粉発見!小麦と卵なしでパンケーキに挑戦♪

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daizuko-komeko-pancake2


先日、滅多に行かないスーパーで
「大豆粉」を見つけました。


大豆の粉がある事は知ってたんですが
近所には売ってなかったんですよね。


さっそく買って、パンケーキにトライ。
あんこちゃんがパンケーキ大好きなので
この日も一緒に作ってみました。

大豆粉ってまずい!?どんな味??



・・・が。
あんこちゃんが「これ美味しい?」
「大豆粉って本当に美味しい?」
・・・と何度も確認してくるので


「きな粉みたいなもんだから
 美味しいと思うんだけどね~・・・」
と言いつつ、だんだん不安になってきたので


米粉と半々で作ることになりました(笑)


daizuko-pancake


見た目は本当、きな粉ですね。
香りもきな粉で、食欲そそります♪


いつものように、目分量で
混ぜた時の重さの感覚で作りましたが
計るとたぶん、こんな感じです。


大豆粉 100g
米粉  100g
塩   一摘み
豆乳  250cc
ベーキングパウダー 5g


混ぜて焼くだけ。
簡単だけど、美味しかった!


daizuko-komeko-pancake


断面図はこんな感じ。
けっこう膨らんでますよね。
色が卵焼きみたいですが(笑)


混ぜている時に「重いな~」と感じると
焼き上がりもミチっとした
重く詰まった感じになりますが


豆乳を増やしたり、
無糖ヨーグルトを入れたりして
とろ~んと軽い生地にすれば


「ふわっと」まではいかないものの
やわらかく焼きあがってくれます。


小麦粉以外の粉で作るパンケーキは
色々試してきましたが


やっぱり、小麦とは「別物」の
パンケーキになりますね。
美味しいけど「別の物」って感じ。


努力で「ふっくら」はできても
「ふわっふわ」にはならないです。


小麦グルテンが入っていないんだから
当たり前なんですけどね。


でも、うちの子供は「美味しい!」
と喜んでいるし、何の問題もありません。


豆腐を入れたり、片栗粉を入れたりと
私も試行錯誤を繰り返し


あんこちゃんも新作(笑)ができる度に
「これは固いね」「これは美味しいね」と


自分の中での「ベストパンケーキ」を
更新していっています。


ちなみに、片栗粉ですが
米粉の袋の裏にレシピがあったので
米粉+片栗粉で作ってみたんですが


ものすごくモッチモチ!!の
お餅っぽいものになりました(;-▽-)


好みですけどね。
我が家では、米粉だけの方が
美味しいという意見になりました。


豆腐パンケーキについては
こちらに詳しく載せましたので
よかったら見てみて下さいね。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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